Dagens Husman/Dish of the Day

Vecka 7

Lördag 16/2, Söndag 17/2
Mjukbakat högrevshjärta med rökt potatisterrine, färska bönor och bearnaisesås
Softly baked prime rib with smoked potatoe terrine, fresh beans and sauce bearnaise

 

Måndag 18/2
Vasas egna fläskkorv servera med surkål, lökringar, rostad potatis, Dijonsenap och rödvinssås
Our pork sausage with saur kraut, onion rings, roasted potatoes, Dijon and red wine sauce

 

Vecka 8

Tisdag 19/2
Laxfärserad rödtungafilé med vitvinssås, rotfruktsjulienne och dillslungad potatis från stora Tolby gård
Filet of char stuffed with salmon, white wine sauce, root vegetable julienne and dill potatoes

 Onsdag 20/2
Gulasch gjord på hjort med syrlig kålsallad, vispad smetana och saltgurka från Kinda
Venison gulash with sourish cabbage salad, whipped Smetana and salted cucumber

Torsdag 21/2
Majskycklinglårfilé med körvelsås, syrad, röd steklök, rostad rotselleripuré och hyvlade rädisor
Corn fed leg of chicken with chervil sauce, pickled fried red onion, roasted celeriac puree and radishes

Fredag 22/2
Ångad torskfilé med 63 graders ägg, brynt smör, dillolja, citron, riven pepparrot och kokt potatis
Poached filet of cod with browned butter, 63 degrees egg, dill oil, lemon, horseradish and potatoes

Lördag 23/2, Söndag 24/2
Osso bucco; sousvide bakat kalvlägg serveras med tomatsås, gremolata, saffransrisotto och rostad citron
Osso bucco with tomato sauce, gremolata, saffron risotto and grilled lemon

Varje dag

Varje dag har vi Vasas egna köttbullar med gräddsås och lingon/dagens soppa/ dagens sallad/ dagens vegetariska/grillad smörgås samt ev. någon extra rätt. Priset ligger på 105-225 SEK. Såklart också Pannkakor till barnen.

Every day we have Vasa’s meatballs with cream sauce and lingon berries/ today’s soup / today’s salad / today’s vegetarian / grilled sandwich and sometimes an extra dish.
105-225 SEK per dish.

Of course, Pancakes for the kids to.