Restaurangens Hållbarhetsmeny
Allt som serveras på den här menyn är miljömärkt i form av att det är ekologiskt, ASC-märkt, närproducerat och/eller har annan miljömärkning
Förrätt
Yellowtail Hiramasa (ASC-märkt fisk) med en majonnäs gjord på soja av gula ärtor, rostade ekologiska pumpafrön, ekologisk rödbeta och örter från Finland
Domaine de la Chaise AOC Touraine Sauvignon Blanc, (HVE och Vegansk)
Varmrätt
Lättgravad och bakad ekologisk lax rullad i kummin serverad med palsternackskräm, hyvlad fänkål, citronbrynt smör, citronfiléer och buskkrasse
Albert Ponnelle Bourgogne Rouge Les Tilleuts, Pinot Noir, Bourgogne. Eko./biodynamisk
Dessert
Hjortronparfait på ekologiska hjortron, rårörda hjortron, maräng och rostad mandel
760 kr. exklusive moms.