Restaurangens Hållbarhetsmeny

Allt som serveras på den här menyn är miljömärkt i form av att det är ekologiskt, ASC-märkt, närproducerat och/eller har annan miljömärkning

Förrätt

Yellowtail Hiramasa (ASC-märkt fisk) med en majonnäs gjord på soja av gula ärtor, rostade ekologiska pumpafrön, ekologisk rödbeta och örter från Finland

Domaine de la Chaise AOC Touraine Sauvignon Blanc, (HVE och Vegansk) 

Varmrätt

Lättgravad och bakad ekologisk lax rullad i kummin serverad med palsternackskräm, hyvlad fänkål, citronbrynt smör, citronfiléer och buskkrasse

Albert Ponnelle Bourgogne Rouge Les Tilleuts, Pinot Noir, Bourgogne. Eko./biodynamisk

Dessert

Hjortronparfait på ekologiska hjortron, rårörda hjortron, maräng och rostad mandel

760 kr. exklusive moms.