Välkommen till Vasamuseets Restaurang

Jullunch i Restaurangen

Jullunch i Vasamuseets Restaurang 2018

 Gäller perioden 26/11 – 21/12 

Till årets julmeny har vi handplockat råvaror från närliggande gårdar och från våra leverantörer i norr och satt ihop några julfavoriter med klassiska svenska smaker. Allt är lagat från grunden med ekologiskt fokus av köksmästare Niklas Erneberg och hans skickliga kockar. Rätterna serveras vid bordet på ett familjärt och stämningsfullt vis (bordsbuffé). Anders Cedermark, restaurangchef, har kryddat några av snapsarna själv och dessutom plockat ihop trevliga viner och annan dryck för de som önskar. (se separat dryckeslista)


MENY

Första serveringen
3 sorters sill (löksill, hjortronsill och senapssill) med gårdsgräddfil, Västerbottensost, fänkåls- och kumminknäcke, Skagenröra toppad med sikrom, gravad lax med hovmästarsås och ekologisk gotländsk potatis

Andra serveringen
Lufttorkad fläskkarré, björnkorv och rökt lamm med Vasa´s egna grova cidersenap, picklade granskott, getostkräm och tunnbrödscrisp

Tredje serveringen
Fjällröding med saffranssås, forellrom, rostad blomkål och syrad fänkål
eller
(ni beställer en utav varmrätterna 1 månad innan. Hela sällskapet äter samma meny förutom allergener)

Renkalvstek med viltsky, picklade kantareller, svartrotspuré och savojkål

Fjärde serveringen
Saffranpannacotta med pepparkakssmulor, körsbärssorbet och apelsingelé

Pris: 595 kr

Extra om man vill;
Tre svenska gårdsostar med kvittenmarmelad samt ett frukt- och nötbröd 125 kr

12 % moms ingår på ovanstående pris. Dryck tillkommer enligt separat dryckeslista. Med reservation för eventuella ändringar


Bokning av bord sker med Vasamuseets Restaurang, tel 08-661 16 20 eller restaurangen.vasa@maritima.se Biljetter skickas ut efter beställning via mejl. Betalning görs med kreditkort eller kontant på plats. Vid avbokning, vänligen meddela oss senast fem vardagar före besöksdatumet. Antalet gäster samt eventuella kostavvikelser skall vara oss tillhanda senast 1 vecka före besöket. 

För frågor gällande visning vänligen kontakta Vasamuseets evenemangskontor, tel: 08-519 548 70, måndag-fredag kl 9.00-12.00. E-post: bokningen.vasa@maritima.se 

 

Boka bord

opt_DSC6399

Vasa-jul-644

opt_DSC7450

opt_Vasa-jul-838

opt_Vasa-jul-747

5_restaurangen