Välkommen till Vasamuseets Restaurang

Meny: Julen 2017

JULMENY 2017

Till årets julmeny har vi handplockat råvaror från närliggande gårdar och från våra leverantörer i norr och satt ihop våra julfavoriter med klassiska svenska smaker. Allt är lagat från grunden med ekologiskt fokus av vår köksmästare Niklas Erneberg och våra skickliga kockar. Rätterna serveras vid bordet på ett familjärt och stämningsfullt vis (bordsbuffé). Anders Cedermark, vår restaurangchef, har kryddat några av snapsarna själv och dessutom plockat ihop trevliga viner och annan dryck för de som önskar (se separat dryckeslista)

 OBS! Vår bordsbuffé gäller upp till 200 personer. Över 200 personer erbjuder vi samma rätter, serverade till bords på tallrik

Ett glas hemgjord glögg med russin och mandlar

Förrätter
Löjromssill med löjrom från Kalix, löksill, senapssill, matjessill från Norröna med hackat ägg och brynt smör, rödbetsgravad lax med pepparrotskräm och Vasaskagen. Detta serveras med gårdsgräddfil, Gotlandspotatis, fänkål- och kumminknäcke, rödlök, gräslök och Västerbottensost

                                                      Souvas från Tornedalen med picklade lingon, krispig grönkål och svampkräm

Varmrätt
Lättrimmad och ångad hälleflundra från Norge med handskalade räkor, gurka, hummersås och Gotlandspotatis
eller
Urbenad Hjortsadel från Svenska häng med kålpuré, brysselkål, vintertryffel och viltsky

Desserter
Apelsinpannacotta med krossad pepparkaka, struva med jordgubbssylt på sommarens sista svenska jordgubbar från Stenhuse gård med vaniljgrädde , risgrynsfritters (max 200 gäster) med hjortronmylta och en Valhrona chokladmousse med röda vinbär och vit chokladsnö

Pris för entréavgift, visning runt Vasa samt ovanstående meny serverat i Vasamuseets restaurang Ons-Lör mot privatpersoner och mindre sällskap:
805 kr inkl. moms

Pris för ovanstående meny serverat i Vasamuseets restaurang Sön-Tis mot slutna grupper:
695 kr inkl. moms. OBS! Pris för kvällsvisning tillkommer.

Pris för ovanstående meny serverat i Skeppshallen mot slutna grupper:
795 kr inkl. moms. OBS! Pris för hyra av Skeppshallen tillkommer.

12 % moms ingår på ovanstående pris. Dryck tillkommer enligt separat dryckeslista. Med reservation för ev. ändringar.