Välkommen till Vasamuseets Restaurang

Julmeny i Restaurangen

Julmeny i Vasamuseets Restaurang 2018

 Gäller perioden 26/11 – 21/12 

Till årets julmeny har vi handplockat råvaror från närliggande gårdar och från leverantörer i norr och satt ihop våra julfavoriter med klassiska svenska smaker. Allt är lagat från grunden med ekologiskt fokus av köksmästare Niklas Erneberg och hans skickliga kockar. Rätterna serveras vid bordet på ett familjärt och stämningsfullt vis (bordsbuffé). Anders Cedermark, restaurangchef, har kryddat några av snapsarna själv och dessutom plockat ihop trevliga viner och annan dryck för de som önskar (se separat dryckeslista).


MENY

Första serveringen
3 sorters sill (löksill, hjortronsill och senapssill) med gårdsgräddfil, Västerbottensost, fänkåls- och kumminknäcke, Skagenröra toppad med sikrom, gravad lax med hovmästarsås och ekologisk gotländsk potatis

Andra serveringen
Lufttorkad fläskkarré, björnkorv och rökt lamm med Vasa´s egna grova cidersenap, picklade granskott, getostkräm och tunnbrödscrisp

Tredje serveringen
Fjällröding med saffranssås, forellrom, rostad blomkål och syrad fänkål
eller
(ni beställer en utav varmrätterna 1 månad innan. Hela sällskapet äter samma meny förutom allergener)

Renkalvstek med viltsky, picklade kantareller, svartrotspuré och savojkål

Fjärde serveringen
Saffranpannacotta med pepparkakssmulor, körsbärssorbet och apelsingelé

Pris: 695 kr

I priset ingår meny enligt ovan. För visning av Vasa, se separat prislista.

Extra om man vill;
Tre svenska gårdsostar med kvittenmarmelad samt ett frukt- och nötbröd (Beställes innan middagen) 125 kr


För frågor gällande visning, vänligen kontakta Vasamuseets evenemangskontor, tel: 08-519 548 70, måndag-fredag kl 9.00-12.00. E-post: bokningen.vasa@maritima.se

Vid ändring av antal gäster, vänligen se bifogade avbeställningsregler. Antalet gäster skall vara konfirmerat senast 1 månad före arrangemanget. Vi kan tillgodose kostavvikelser men dessa måste meddelas senast 2 veckor i förväg.

Vid beställningar med färre än 35 personer tillkommer en extra avgift
om 6 000:- ( inkl. 25 % moms). Du kan även ladda ner våra priser och villkor här.

Dryck tillkommer enligt separat dryckeslista. Med reservation för ev. ändringar.

I restaurangen kan vi erbjuda plats för upp till 150 sittande gäster.

Boka bord

opt_DSC6399

Vasa-jul-644

opt_DSC7450

opt_Vasa-jul-838

opt_Vasa-jul-747

5_restaurangen